Víno Hubinský Rizling vlašský 2017
90 % hrozna pochádza z honu Grefty zo Šenkvíc, kde bolo hrozno veľmi vyzreté, cukornatosť pri zbere bola viac ako 24 NM, zvyšné hrozno pochádza z pezinských vinohradov Gedne a Grefty 3. Macerácia na šupkách dva dni. Spontánna fermentácia prebiehala v nereze. Neskôr víno vyzrievalo v dreve a v betónovom tanku. Intenzívny, kvetovo -medový až cibébový, silno korenistý, to je Hubinských vlašský rizling zo šenkvického chotára. Dajte mu čas rozvinúť sa v pohári. Získa si Vás silnou a koncentrovanou, prirodzene hroznovou chuťou so stopami bieleho korenia. Dochuť je veľmi intenzívna. Vlašák výnimočnej kvality. Certifikované bezhistamínové víno.
Krajina pôvodu
Slovensko
Región
Malokarpatská oblasť
Typ vína
Biele
Odroda
Rizling vlašský
Obsah alkoholu
14.5 %
Cukornatosť
Suché
Objem
0,75 l
Servírovanie
10 - 12°C
Odporúčanie k pokrmom
Pečené kačacie prsia, teľacie kotlety
Vinárstvo: Víno Hubinský
Víno Hubinský je rodinné vinárstvo sídliace v malebnej dedinke Vinosady na úpätí Malých Karpát. Pestovanie viniča a vášeň k vínu zdedili po svojich predkoch.
Je známe, že prvé vinohrady vysadil v tejto oblasti už ich pradedo z otcovej strany v tridsiatych rokoch minulého storočia na hone Grefty vo Vinosadoch a v štyridsiatych rokoch minulého storočia nalieval svoje vína pri príležitosti otvorených viech v rodnej obci. Rodičia bratov Hubinských vysadili svoj prvý vinohrad v polovici osemdesiatych rokov minulého storočia a opäť nadviazali na rodinnú tradíciu veriac v potenciál terroiru malokarpatskej vinohradníckej oblasti vďaka jej bohatej skladbe pôdy na strmých južných svahoch s jedinečnou mikroklímou.
Tvoriť vína len z hrozna, ktoré si vlastnoručne dopestujú, je ich kľúčom k úspechu, čo potvrdzuje kvalita ich vín. Rok 2004 je zlomový a otec Jaroslav odovzdáva pivnicu synovi Davidovi, ktorý v tom čase práve skončil Vinársku a ovocinársku školu v Modre a veľmi mladý preberá vinárstvo, o dva roky neskôr sa k nemu pridáva jeho mladší brat Peter.
Ich prvým ročníkom je rok 2008. Plní entuziazmu so záľubou k vínu sa púšťajú do prikupovania vinohradov a zlepšenia starostlivosti o ne. Každoročné skúsenosti posúvajú kvalitu vína stále vyššie. Obhospodarujú do desať hektárov vinohradov v malokarpatskej vinohradníckej oblasti a v priebehu najbližšej dekády chcú zúžiť odrodový profil na šesť odrôd. Dôvodom je to, aby mohli ísť pri pestovaní a tvorení vína z daných odrôd hlbšie.
Filozofia vinárstva je založená na vysokej kvalite hrozna a odrodovom charaktere vín, v ktorých cítiť prejav pôdy, polohy a ročníka. Prioritou je šetrné spracovanie, zamerané na prirodzenosť a vyjadrenie terroiru. Hrozno zberajú ručne. Výsledkom sú autentické odrodové vína, ktoré odzrkadľujú teroár a majú zrecí potenciál.
V roku 2016 začali so spontánnou fermentáciou a v roku 2017 prechádzajú na ekologickú ochranu. V roku 2018 sú vinice obhospodarované 100 % ekologicky a všetky vína fermentujú spontánne. Cieľom vinárstva je stať sa biodynamickým. Prvé vlastnoručné výluhy na ochranu vinohradov začínajú používať v roku 2020.
